Пирог «праздничный»

1 порция


Дрожжевое тесто, приготовленное опарным или безопарным способом, раскатывают в пласт толщиной в 2—2, 5 см, а затем кладут на смазанный маслом лист и выравнивают. На поверхность теста наносят слой повидла. Края теста защипывают на 2—2, 5 см. Из узких полосок теста, нарезанных в виде елочки, делают поверх начинки решетку. Сформованным пирогам дают подняться, после чего смазывают их яйцом и выпекают. Охлажденные пироги разрезают на порции. Общий вид имеет круглую, прямоугольную или квадратную форму.