Корж песочный с абрикосами
1 порция
жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, сахар, лимонную цедру и замесить тесто. поделить его на 4 части и печь в форме в горячей духовке (200°) в течение 15-20 минут. начинка: из белков и сахара взбить крутую пену и втирать с абрикосовым вареньем до получения белой массы. испеченные и охлажденные коржи переложить этой массой.
жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, сахар, лимонную цедру и замесить тесто. поделить его на 4 части и печь в форме в горячей духовке (200°) в течение 15-20 минут. начинка: из белков и сахара взбить крутую пену и втирать с абрикосовым вареньем до получения белой массы. испеченные и охлажденные коржи переложить этой массой.
мука - 250 г, масло сливочное - 150 г, или маргарин - 150 г, сахар - 50 г, желток - 2 шт., лимон - 2 шт., белок по вкусу, варенье абрикосовое по вкусу