Рыбный пирог

Рис отварить в подсоленной воде и охладить. Из рыбы вынуть кости и нарезать ломтиками толщиной 1-1, 5 см. Лук мелко нарезать. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать и положить в сковороду. На тесто выложить рис ровным слоем, на него положить тонкие кусочки сливочного масла. Сверху выложить лук, затем рыбу, посолить, поперчить. Раскатать оставшуюся часть теста, накрыть пирог и защипать края. Наколоть вилкой, чтобы выходил пар. Запекать30-40 мин. в духовке, разогретой до 200°С.