Шарлотка с яблоками и изюмом

С хлеба срезать корки, нарезать его ломтиками. Растопить масло, пропитать им ломтики хлеба. Форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить подготовленными ломтиками хлеба дно и бортики формы. Яблоки сорта шафран (или другого, не разваривающегося при жарке) очистить, вырезать семенную коробку и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить яблоки в небольшом количестве масла, соединить с изюмом и остудить. Яблочную начинку выложить на хлеб в форме, сверху закрыть слоем хлеба. Яйцо взбить с молоком и залить смесь в форму. Выпекать под крышкой в духовке при средней температуре 40-50 мин. Форму с готовой шарлоткой опрокинуть на блюдо. Подавать с абрикосовым соусом.