Полуфабрикат сдобно-сбивной

1 порция


Масло с сахарной пудрой взбивают, затем, продолжая взбивание, добавляют в 3—5 приемов желтки. В отдельной кастрюле взбивают охлажденные белки так, чтобы они держались на поднятом венчике. Половину взбитых белков перекладывают в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешивают, затем добавляют муку, остальные белки и замешивают однородное тесто. Формы следует смазать внутри разогретым маслом, обсыпать мукой и наполнить тестом. Выпекают 35—50 минут при температуре 190—200°С.