English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Рулет из курицы с грибами
Рулеты из курицы можно готовить с разными начинками. Очень вкусным получается рулет из курицы с грибами. Основной секрет этого блюда в том, чтобы аккуратно отделить куриное мясо от костей. Но и это на практике сделать не трудно.
курица - 1 шт., шпик (шпиг, шпек) - 200 г, грибы свежие (желательно, белые)300 г, соль по вкусу, перец по вкусу, яйца - 1 шт., коренья (петрушки, сельдерея) по вкусу, пряности по вкусу
Курицу выпотрошить и тщательно промыть. Отрезать крылышки. Затем вдоль куриной спинки сделать глубокий надрез, и, начиная со спины, аккуратно снять кожу вместе с мясом. Отрезать от куриного филе 3 ломтика. Подготовленные грибы вместе с нарезанными кусочками шпика обжарить на сковороде и, остудив, пропустить через мясорубку. К этой массе добавить яйцо, соль, перец. Куриное мясо посолить, поперчить, смазать тонким слоем грибной массы, в середину выложить ломтики филе, аккуратно свернуть рулет и перевязать его кулинарным шпагатом крест-накрест. В бульон, сваренный из крылышек, костей и шейки курицы, выложить рулет, добавить специи, коренья и варить около 1, 5 часа. Затем вынуть рулет из бульона и положить под груз. Через 10—12 часов шпагат снять. Рулет из курицы с грибами нарезать и подавать к столу.
