Приготовление дрожжевого теста безопарным способом

В кастрюлю заливают подогретую до температуры 30-35 градусов воду. Туда же добавляют муку и остальные ингредиенты согласно рецептуре, исключая жир. Всю массу тщательно перемешивают. Затем вносят растопленный жир и замешивают тесто. Тесто закрывают марлей и оставляют на 3-4 часа для брожения в теплом месте. Во время брожения тесто 1 или 2 раза обминают.