Основной рецепт песочного теста

Смешать муку с сахаром, содой и ванилином. Сливочное масло нарезать кусочками, добавить в смесь, растереть. Добавить яйцо, воду или сметану. Быстро вымесить руками до однородности. Далее по рецепту – обернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на полчаса или сразу выпекать.