Тесто «краснодарское»

1 порция


В воду, подогретую до температуры 30—35° С, добавляют муку и остальное сырье, согласно рецепту, исключая жир. Всю массу тщательно перемешивают. Затем вносят растопленный маргарин и замешивают тесто. Замешенное тесто закрывают марлей и оставляют на 3—4 часа для брожения в теплом месте. Во время брожения тесто 1 или 2 раза обминают.