Заварное тесто

В маленькую кастрюлю налить воду, положить масло, соль и довести до кипения. Понемногу засыпать муку при постоянном помешивании (желательно использовать деревянную ложку) проварить 1-2 мин. Дать тесту остыть до комнатной температуры. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно вымешивая ложкой до однородности. Тесто выпекать сразу после приготовления. Противень смазать тонким слоем масла. Тесто выкладывать двумя ложками, смоченными в холодной воде, небольшими порциями. Между порциями теста должно быть расстояние 3-4 см, т. к. при выпечке изделия сильно увеличиваются. Можно тесто выдавить при помощи кондитерского мешка с крупной насадкой. Выпекать около получаса при температуре 180-200°С.