English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Вареники настоящие украинские
8 порций1 час ваши 1 час
Украинские вареники с творогом можно делать из разного теста. В этом рецепте настоящих украинских вареников используется тесто на воде.
Для теста:, Мука - 350-450 г, Вода - 150 мл, Соль - 1 щепотка, Для начинки:, Творог - 200-300 г, Яйца - 2 шт., Соль - 1 щепотка
Как приготовить настоящие украинские вареники: Творог с вечера положить под гнет. Когда тесто будет готово, протереть творог сквозь решето, прибавить 2—3 яйца и немного соли.
Замесить тесто, как обычно для пельменей. Для этого смешать муку, соль и воду. 
Тщательно вымесить тесто. Закрыть его и дать полежать 30-40 минут. Тесто для украинских вареников готово к разделке. 
Подпылить стол мукой. Затем тонко раскатать тесто (до толщины 2-2, 5 мм). 
Нарезать стаканом кружки диаметром 10-12 см. 
На каждый кружок выложить начинку (по 0, 5-1 ч. ложки, в зависимости от размера вареника). 
Сделать вареники - тщательно залепить края. 
Вскипятить воду, добавить щепотку соли. Выложить в кипяток вареники, отварить их до готовности - довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. Затем вынуть вареники из воды. Вареники украинские готовы. 
Подавать настоящие украинские вареники к столу со сливочным маслом или со сметаной. 