Кисель из черники

1 порция


Приготовить сок из 800 г черники, как сок из клюквы. Вскипятить 6, 5 стакана этого сока со стаканом сахара, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, стакан холодного сока, разболтанного с 0;75 стакана картофельной муки. Когда закипит и запузырится, подавать или, вылив в форму, вынести на холод. Подавая, посыпать сахарной пудрой, подать сливки (или молоко). Или приготовить 0, 5 порции взбитых сливок. Сделать трубочку (фунтик) из толстой белой бумаги, склеить белком, притупить кончик, обрезав острие. Наполнить до половины взбитыми сливками и выдавливать по киселю любой рисунок.