English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кисель из клюквы
Чтобы приготовить кисель из клюквы, сохраняя максимум витаминов, сначала отжимают из ягод сок, который вливают в кисель в конце приготовления. Таким образом, сок не подвергается кипячению, и кисель из клюквы не только приобретает насыщенный вкус, но и становится необыкновенно полезным витаминным напитком.
клюква - 250 г, сахар - 250 г, крахмал картофельный - 3 ст. ложки
Как приготовить кисель из клюквы: Клюкву перебирают, хорошо промывают холодной питьевой водой, разминают деревянным пестиком в неокисляемой посуде. Из протертой массы отжимают сок, сливают в посуду и ставят на холод. Мезгу заливают горячей водой (на 1 часть мезги - 5-6 частей воды), доводят до кипения и проваривают при слабом нагреве 5-6 минут, затем процеживают. Часть отвара охлаждают и разводят крахмал. В оставшуюся часть отвара кладут сахар и кипятят 3-5 минут до полного растворения сахара. В полученный сироп вливают разведенный крахмал, размешивают, доводят до кипения, но не кипятят, вливают остальной сок и хорошо перемешивают. Чтобы на поверхности киселя из клюквы не образовалась пленка, его засыпают сахарной пудрой и охлаждают.
