Кисель из шиповника
1 порция
сушеные плоды шиповника промывают, заливают 7-кратным количеством горячей воды и варят в той же воде в течение 15 минут. отвар сливают, ягоды разминают, снова заливают водой, вторично вываривают, затем процеживают. первый и второй отвары соединяют, добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, вводят разведенный крахмал при непрерывном помешивании. готовый кисель посыпают пудрой.
сушеные плоды шиповника промывают, заливают 7-кратным количеством горячей воды и варят в той же воде в течение 15 минут. отвар сливают, ягоды разминают, снова заливают водой, вторично вываривают, затем процеживают. первый и второй отвары соединяют, добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, вводят разведенный крахмал при непрерывном помешивании. готовый кисель посыпают пудрой.
шиповник - 40 г, сахар - 120 г, крахмал картофельный - 50 г, лимонная кислота - 1.5 г