Кисель из сушеной черники

1 порция


Перебрать сушеную чернику, положить на сито и тщательно промыть под крапом холодной водой, после чего положить в эмалированную посуду и залить кипятком. Через 3 часа, когда ягоды набухнут, варить их на слабом огне 10—15 минут, затем слить отвар через сито, ягоды размять пестиком. Снова залить ягоды водой и кипятить 10 минут, после чего процедить его через марлю и отжать мягкие плоды. Отлить 0, 5 стакана отвара, остудить, развести в нем крахмал и процедить, а в остальной отвар добавить сахарпый сироп. В закипевший отвар постепенно влить разведенный крахмал и прокипятить, все время помешивая.