Кофе черный 1 вариант

1 порция


кофе черный (1 вариант) варят в кофеварках экспресс напиток получают путем экстрагирования отдельных порций кофе горячим паром при избыточном давлении (из расчета на чашку емкостью 100 мл). процесс приготовления напитка в аппарате производится в соответствии с инструкцией и продолжается не более минуты. при изготовлении в электрокофеварке кофе закладывают из расчета на 1 л напитка. его насыпают в сетку аппарата за 5—8 минут до закипания воды. для улучшения вкуса напитка кофе рекомендуется отпускать через 5—8 минут после приготовления. кофе варят также в небольших кастрюлях, специально выделенных для этой цели. перед приготовлением их ополаскивают кипятком, всыпают молотый кофе, заливают кипятком и доводят до кипения, но не кипятят. после этого кофе дают отстояться и сливают в кофейник или наливают в чашки, стаканы