Кофе черный-i

1 порция


В турке (джезве) кипятят воду. Затем отливают, чтобы кофе не «убежал» при заварке, засыпают среднесмолотый кофе и снова ставят на огонь. Как только поднимется пена, снимают с огня, дают отстояться 2—3 минуты и подают к столу. Лучший сорт кофейных зерен, которые можно найти в наших магазинах, это, конечно, «Арабика». Перед тем, как перемалывать зерна, хорошо их слегка прокалить на чистой сковороде (без посторонних запахов), а потом уже насыпать в кофемолку.