Кофе по-восточному

1 порция


Натуральный кофе очень мелкого помола смешивают с сахаром и заливают холодной водой, доводят до кипения, но не кипятят. При этом на поверхности кофе должна сохраниться пленка, образовавшаяся при закипании. Готовят и подают кофе к столу в турках. Отдельно в стакане подают холодную кипяченую воду.