Кофе «рояль»

1 порция


При приготовлении кофе поступают следующим образом: кусочек сахара кладут на маленькую ложку, заливают небольшим количеством коньяка или рома, держат ее над чашкой кипящего кофе и ждут, пока он согреется от пара. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажигают в ложке так, чтобы пылающий сахар капал в чашку. С таким кофе, как видите, немало возни, и поэтому его подают в особо торжественных случаях.