Квас из яблок или груш сушеных

1 порция


Мелко порезать 600 г сушеных яблок (или 1, 2 кг сушеных груш), залить 6 стаканами воды, сварить до мягкости, вылить в горшок вместе с отваром. Влить 30 стаканов кипятка, перемешать, дать остыть. Положить 25 г дрожжей, размешать, накрыть, поставить на солнце. Когда квас начнет бродить, процедить его, всыпать 400 г сахара, размешать. Разлить в бутылки, положить в-каждую по 2—3 изюминки, плотно закупорить. Держать на холоде (лежа).