Медовое вино

1 порция


Наилучший мед для приготовления вина - липовый и луговой (цветочный). Падевый мед для виноделия не пригоден. Из чистого меда, так как кислотность его очень низкая (не больше 0, 4%), приготовить вино нельзя. Медовые вина рекомендуется приготовлять на яблочном соке с добавлением крыжовникового или грушевого или на соке белой смородины. Поскольку 100 г меда в среднем содержат только 70 г сахара, то меда по весу берут несколько больше. Вместо 100 г сахара берут 140 г меда. Медовые вина слегка опалесцируют, и их приходится осветлять агарагаром.