English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Смородина белая (домашнее вино)
Для приготовления вина в домашних условиях подходит слива, вишня, малина, смородина красная, а также смородина белая. Рецепты ягодных хмельных напитков существуют разные. Вино из белой смородины очень светлое, с нежным ароматом. Оно может быть любой крепости. Считается, что вино из белой смородины напоминает виноградное вино и немногим ему уступает. Как сделать такое вино?
сок смородины белой - 4 л, сахар - 2.4 кг, вода - 4.5 л
Из зрелых ягод белой смородины выдавите сок. Затем необходимо сделать сусло. Для этого добавьте в сок перед брожением 1, 6 кг сахара (остальные 0, 8 кг - после брожения и спиртования). Добавьте в сусло заранее приготовленную закваску (см. ниже). Процесс брожения будет продолжаться не менее 7-10 дней. После окончания брожения вино нужно проспиртовать. Добавьте водку из расчета: 1 л водки на 10 л вина. Перемешайте и выдержите в течение 5 суток. Профильтруйте вино и добавьте остальную часть сахара. Разлейте в бутылки. Вино из белой смородины будет готово через 2-3 месяца. *Винная закваска. Ягоды промыть в холодной воде, размять деревянной посудой, не допуская соприкосновения ягод с металлом, и добавить сахар из соотношения 1 часть сахара к 3 частям ягод. Полученную смесь тщательно перемешать и поставить в теплое, темное место на 2-3 суток. Когда начнется процесс активного брожения, закваска готова. Добавлять виноматериал в сусло из расчета 30 г на 1 л сусла.
