Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Борщ холодный

Кулинарные рецепты / Рецепты первых блюд / Борщи

1 порция

Холодный борщ с тертым хреном и горчицей - это что-то. . .

картофель - 400 г, свекла - 400 г, огурцы - 2 шт., лук зелёный - 75 г, яйца - 2 шт., сметана - 2 ст. ложки, сахар - 1 ч. ложка, уксус  по вкусу, соль  по вкусу

Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на порцию), добавить чайную ложку уксуса и поставить варить на 20—30 минут. Готовый свекольный отвар процедить и охладить, свеклу положить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук. Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Все это залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Подавая на стол, борщ посыпать зеленью петрушки или укропом.