English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Борщ московский i
1 порция
Овощи нарезают соломкой. Свеклу тушат с добавлением уксуса, жира, томата, бульона до размягчения. В кипящий бульон кладут нашинкованную капусту, кипятят, кладут пассерованные морковь, лук, белые коренья, добавляют соль, специи и кипятят 10—15 минут. При отпуске в суповую миску или глубокую тарелку кладут ломтики вареной ветчины, мяса, очищенные и нарезанные поперек сосиски, заливают борщом, добавляют сметану, посыпают зеленью. Отдельно подают две небольшие ватрушки.
Овощи нарезают соломкой. Свеклу тушат с добавлением уксуса, жира, томата, бульона до размягчения. В кипящий бульон кладут нашинкованную капусту, кипятят, кладут пассерованные морковь, лук, белые коренья, добавляют соль, специи и кипятят 10—15 минут. При отпуске в суповую миску или глубокую тарелку кладут ломтики вареной ветчины, мяса, очищенные и нарезанные поперек сосиски, заливают борщом, добавляют сметану, посыпают зеленью. Отдельно подают две небольшие ватрушки.
говядина - 56 г, ветчина - 20 г, сосиски - 20 г, кости говяжьи - 100 г, масло сливочное - 10 г, свекла - 80 г, капуста белокочанная - 75 г, или капуста квашеная - 75 г, морковь - 20 г, зелень петрушки - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 15 г, мука пшеничная - 5 г, сметана - 10 г, сахар - 10 г, уксус 3% - 8 г
