English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Борщ украинский ii
1 порция
Свеклу нарезают соломкой, добавляют уксус, жир, сахар и тушат до готовности. Морковь и петрушку, нашинкованные соломкой, лук, нарезанный дольками, пассеруют с жиром. В бульон кладут нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варят 10—15 минут, затем добавляют тушеные и пассерованные овощи, поджаренную муку, болгарский перец, специи и варят до готовности. Готовый борщ заправляют перед подачей чесноком, растертым с зеленью и шпигом. При отпуске в борщ добавляют сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают пампушки с чесноком
Свеклу нарезают соломкой, добавляют уксус, жир, сахар и тушат до готовности. Морковь и петрушку, нашинкованные соломкой, лук, нарезанный дольками, пассеруют с жиром. В бульон кладут нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варят 10—15 минут, затем добавляют тушеные и пассерованные овощи, поджаренную муку, болгарский перец, специи и варят до готовности. Готовый борщ заправляют перед подачей чесноком, растертым с зеленью и шпигом. При отпуске в борщ добавляют сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают пампушки с чесноком
говядина - 40 г, кости говяжьи - 100 г, свекла - 60 г, капуста белокочанная - 80 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 8 г, лук репчатый - 15 г, чеснок - 1.5 г, томат-пюре - 20 г, мука пшеничная - 3 г, шпик (шпиг, шпек) - 5 г, сало - 5 г, сахар - 5 г, уксус 3% - 5 г, перец - 0.01 г, лавровый лист - 0.01 г, перец болгарский зелёный - 10 г, сметана - 10 г, зелень петрушки - 4 г, укроп - 4 г
