English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Борщ по-домашнему
Все мы дома готовим борщ и каждый делает это по-своему. Не посягая на ваши любимые способы приготовления борща домашнего, расскажем, какой рецепт борща по-домашнему используют на профессиональной кухне.
бульон мясной - 2 л, капуста белокочанная - 250 г, или капуста квашеная - 250 г, свекла - 2-3 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 2 шт., корень петрушки - 1 шт., томат-пюре - 1 ст. ложка, или помидоры - 3 шт., сахар - 1 ст. ложка, уксус 3% - 1 ст. ложка, сало - 2 ст. ложки, чеснок - 2 дольки, сметана - 0.5 стакана, зелень петрушки по вкусу, укроп по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу
Заранее приготовить мясной бульон. Капусту нашинковать и опустить ее в кипящий процеженный бульон. Пассеровать свеклу с овощами, томатом-пюре, сахаром и уксусом. Пассерованные овощи добавить в бульон и варить борщ по-домашнему до готовности. Растереть сало с чесноком и заправить борщ за 5-7 минут до готовности. Если борщ домашний варится из квашеной капусты, то ее необходимо потушить отдельно, а затем добавить в бульон вместе со свеклой. В конце варки можно заправить борщ по-домашнему мучной пассеровкой. При подаче на стол в тарелку с борщом по-домашнему добавить сметану, зелень петрушки и укропа.
