English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Борщ украинский i
1 порция
Мясо залить холодной подсоленной водой (2, 5 л) и варить почти до готовности. Свеклу нарезать мелкими кусочками, добавить немного уксуса и томатную пасту и пассировать. Морковь, корень петрушки, луковицу нашинковать и пожарить. В кипящий бульон заложить нарезанный кубиками картофель, затем после закипания — нашинкованную капусту и варить 15—20 мин. Затем добавить овощи, муку развести и влить в борщ, добавив сахар и красный перец, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный чеснок, растертый со шпиком, зелень и дать вскипеть, но не кипятить. При подаче заправить сметаной.
Мясо залить холодной подсоленной водой (2, 5 л) и варить почти до готовности. Свеклу нарезать мелкими кусочками, добавить немного уксуса и томатную пасту и пассировать. Морковь, корень петрушки, луковицу нашинковать и пожарить. В кипящий бульон заложить нарезанный кубиками картофель, затем после закипания — нашинкованную капусту и варить 15—20 мин. Затем добавить овощи, муку развести и влить в борщ, добавив сахар и красный перец, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный чеснок, растертый со шпиком, зелень и дать вскипеть, но не кипятить. При подаче заправить сметаной.
капуста белокочанная - 360 г, картофель - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., мясо любое - 250 г, шпик (шпиг, шпек) - 20 г, свекла - 2 шт., томат-паста - 3 ст. ложки, жир - 2 ст. ложки, морковь - 1-2 шт., мука - 1 ст. ложка, сметана - 1 ст. ложка, корень петрушки - 1 шт., чеснок - 2 дольки, сахар по вкусу, перец по вкусу, соль по вкусу, уксус по вкусу, зелень петрушки по вкусу, укроп по вкусу
