English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бульон из курицы
6 порций2 часа 20 мин ваши 30 мин
Как варить бульон из курицы, чтобы он был наваристым, но прозрачным, не слишком жирным и очень ароматным? Рецепт такого куриного бульона перед вами.
Вода - 2,5 л, Курица - 1 шт. (1-1,2 кг), Корень петрушки - 1 шт., Корень сельдерея - 1 шт., Зелень (сельдерея , петрушки и укропа) - 1 пучок, Соль - 1 ст ложка (по вкусу)
Продукты по рецепту бульона из курицы.
Как приготовить бульон из курицы: Нежирную курицу выпотрошить, вымыть. 
Коренья вымыть, очистить, разрезать на несколько частей и слегка подрумянить на сухой сковороде. 
Пучок зелени вымыть. 
Подготовленную курицу положить целиком в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить коренья, связанный пучок промытой зелени. 
Поставить на огонь, довести до кипения, варить 40-60 минут, снимая накипь. 
Полуготовую тушку вынуть, ополоснув бульоном от остатков накипи, слегка остудить, разрезать на порционные куски. Бульон процедить. 
Мясо положить в другую кастрюлю, залить горячим процеженным бульоном, посолить и варить бульон из курицы на медленном огне в течение часа. 
Бульон из курицы готов. Подают куриный бульон так: на дно тарелок положить мелко нарезанные петрушку (или укроп), кусочки курицы и налить горячий бульон. Приятного аппетита!При желании можно одновременно с кусками мяса положить в куриный бульон 1/2 стакана хорошо промытого риса, вскипяченного один раз в подсоленной воде, чтобы куриный бульон не стал мутным, и доварить его с мясом.
