Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Оттяжка для бульона

Кулинарные рецепты / Рецепты первых блюд / Бульоны

1 порция

Для приготовления оттяжки говядину и куриное мясо, снятое с костей, пропустить через мясорубку и выложить в глиняную или эмалированную посуду. К полученному фаршу добавить взбитые сырые белки, развести его холодной водой, размешать до гладкости, влить стакан горячего процеженного бульона, еще раз перемешать и вылить в бульон.

укроп  по вкусу, белок - 2-3 шт., вода - 1.5 стакана, говядина - 200 г