Овощной бульон

1 порция


Отходы цветной капусты, стручки гороха, маленькие морковки и кочерыжки от капусты хороши для приготовления бульона. Удалить порченные части, очищенные отходы промыть, если нужно — крупно нарезать, варить с порезанным пополам луком в течение 90 минут (луковая шелуха придает бульону приятный цвет). Заправить солью и процедить. Бульон станет вкуснее, если овощи потушить в жиру