Юшка грибная с фрикадельками из лихии

1 порция


Сушеные грибы хорошо промыть, залить холодной водой и сварить. Затем мелко нарезать и поджарить с луком на сливочном масле. В грибной бульон положить картофель, лук, грибы и варить 20—25 минут. Затем добавить соль, перец и довести до кипения. Перед подачей к столу в юшку положить фрикадельки и посыпать зеленью. Для приготовления фарша рыбное филе и лук пропустить 2-раза через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Полученную массу хорошо взбить, сформовать фрикадельки и отварить в подо ленной воде.