English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Лагман-2
4 порцииВкусный лагман. Для любителей рыбы этот рецепт. Можно готовить как на рыбном бульоне, так и на воде.
Минтай - 600 г, Бульон рыбный (или вода) - 1,5 стакана (по вкусу), Маргарин - 50 г, Лук репчатый - 1-2 шт., Чеснок - 3-4 зубчика, Редька - 1 шт. (300 г), Перец красный - 0,25 ч. ложки (по вкусу), Соль - 1 ст. ложка (по вкусу), Томат-паста - 1-2 ст. ложки (по вкусу), Мука - 300 г, Вода - 150 мл, * , Для подачи:, Уксус 9% - 30 г (по вкусу), Зелень - 0,5-1 пучок (по вкусу)
Подготовить продукты для лагмана.
Муку просеять, добавить 0, 5 ч. л. соли и воду. Перемешать. 
Руками замесить мягкое тесто. Дать постоять 20 минут, накрыв полотенцем. 
Тесто раскатать в тонкий корж, как на вареники. 
Корж посыпать мукой, скатать в рулет. 
Острым ножом нарезать его кружочками шириной по 3-4 мм. 
Каждый кусочек развернуть в длинную лапшу. 
Закипятить 2 л воды, посолить по вкусу. В кипяток опустить лапшу и отварить ее в подсоленной воде до готовности (около 4 минут). 
Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. 
Редьку очистить, помыть, нарезать соломкой. 
Лук очистить, помыть, мелко нарезать. 
Чеснок очистить, мелко нарезать. 
В сковороде растопить маргарин (30 г), добавить подготовленные овощи. Овощи обжарить на маргарине на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить томат-пасту, нарубленный чеснок, перемешать. 
Залить рыбным бульоном (или водой). Добавить специи и соль. Тушить на небольшом огне, под крышкой, 5-10 минут. 
Филе минтая заранее разморозить, помыть. Подготовленное филе минтая нарезать кубиками, посолить. 
Затем каждый кусочек запанировать в просеянной пшеничной муке. 
В сковороде растопить остальной маргарин. Выложить подготовленную рыбу. Обжарить до образования румяной корочки с двух сторон. 
Перед подачей лапшу ошпарить кипящей водой, залить соусом, а сверху горкой выложить жареную рыбу, посыпать зеленью. Уксус подать отдельно. Приятного аппетита!