Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Окрошка овощная

Кулинарные рецепты / Рецепты первых блюд / Окрошка / Окрошка на квасе

1 порция

вареные картофель, свеклу, морковь очистить, охладить, нарезать мелкими кубиками, так же нарезать и свежие огурцы; растереть нарезанный зеленый лук с солью. белки крутых яиц изрубить, сметану растереть с крутыми желтками, солью, сахаром, горчицей, развести квасом, смешать с овощами, белком и луком. при подаче посыпать измельченной зеленью петрушки

квас - 1 л, картофель - 3-4 шт., морковь - 1 шт., свекла - 1 шт., огурцы - 2-3 шт., лук зелёный - 50 г, яйца - 3 шт., сметана - 50 г, соль  по вкусу, сахар  по вкусу, горчица  по вкусу