Щи зеленые с рыбным филе

1 порция


листья щавеля и шпината перебрать, тщательно промыть, отварить и протереть через сито вместе с отваром. мелко нашинковать репчатый лук и морковь, слегка обжарить их и за 2 мин до окончания жаренья посыпать мукой. развести горячей водой в необходимом для супа количестве. добавить пюре щавеля и шпината, лавровый лист, зелень, перец горошком, соль. прокипятить в течение 10 мин. обжарить нарезанное некрупными кусками филе рыбы, предварительно посолив, поперчив и обваляв каждый кусок в муке. щи перед подачей к столу заправить сметаной. в каждую тарелку положить по половинке яйца и нашинкованный зеленый лук. обжаренную рыбу подать как гарнир отдельно на блюде, посыпав её зеленью петрушки и укропа. при желании рыбу можно подать, выложив по куску в каждую тарелку щей, а сметану подать отдельно