English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп с мясным пюре «королевский»
1 порция
Выпотрошенную курицу вымыть, отделить мясо от костей. Отрезать кончики крылышек, лапки и шею и вместе с костями опустить в кипящий говяжий бульон или подсоленную воду и варить 45-60 минут. Готовый бульон процедить. Морковку и коренья почистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Все виды мяса измельчить, смешать с овощами, выложить в сковороду с разогретым маслом и поджарить. Полученный фарш истолочь в ступке вместе с размоченным в бульоне батоном без корочки, добавить растертые со сливками сырые желтки, перемешать и протереть сквозь сито. Мясоовощное пюре опустить в про цеженый бульон и, помешивая, довести его почти до кипения. Подавать с гренками.
Выпотрошенную курицу вымыть, отделить мясо от костей. Отрезать кончики крылышек, лапки и шею и вместе с костями опустить в кипящий говяжий бульон или подсоленную воду и варить 45-60 минут. Готовый бульон процедить. Морковку и коренья почистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Все виды мяса измельчить, смешать с овощами, выложить в сковороду с разогретым маслом и поджарить. Полученный фарш истолочь в ступке вместе с размоченным в бульоне батоном без корочки, добавить растертые со сливками сырые желтки, перемешать и протереть сквозь сито. Мясоовощное пюре опустить в про цеженый бульон и, помешивая, довести его почти до кипения. Подавать с гренками.
масло сливочное - 100 г, морковь - 1 шт., корень петрушки - 0.5 шт., корень сельдерея - 0.5 шт., курица - 1 шт., телятина - 100 г, желток - 2 шт., сливки - 0.5 стакана, ветчина - 100 г, говядина - 100 г, бульон говяжий или вода3 л, батон - 0.25 шт.
