Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Суп картофельный с соленой сельдью

Кулинарные рецепты / Рецепты первых блюд / Супы / Рыбный суп

4 порции
1 час 15 мин ваши 30 мин

Интересный рецепт для любителей рыбки. Варим на обед суп картофельный с соленой сельдью.

Сельдь соленая - 1 шт., Картофель - 6-7 шт., Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 1-2 шт., Помидоры - 2 шт., Корень сельдерея (некрупный) - 0,5 шт., или корень петрушки - 0,5 шт., Масло растительное (или жир) - 2 ст. ложки, Зелень петрушки - 0,25 пучка (по вкусу), Зелень укропа - 0,25 пучка (по вкусу), Лавровый лист - 1-2 шт. (по вкусу), Перец душистый горошком - 8 шт. (по вкусу), Соль - 1 ч. ложка (по вкусу), Вода - 1,5 л

Подготовить продукты.

Как приготовить суп картофельный с соленой сельдью: Лук, морковь и корень сельдерея (или петрушки) очистить, затем тщательно вымыть. Нарезать овощи крупными кубиками.

Очистить сельдь. Для этого отрезать у сельди все плавники и голову. Поддеть ножом часть кожи, начиная от хвоста. Снять кожу. Разрезать брюшко, вынуть внутренности. Промыть тушку холодной водой. Возле хвоста аккуратно отделить половину рыбного филе от хребта. Затем также отделить второе филе. Вынуть косточки. Филе нарезать небольшими кусочками или соломкой.

Разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить морковь. Помешивая, обжарить морковь на среднем огне до мягкости (3-4 минуты).

Морковь без масла переложить в отдельную ёмкость. В сковороду отправить сельдерей и тоже обжарить в течение 3-4 минут.

Затем таким же образом пожарить лук.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками.

Вскипятить 1, 5 л воды. В кипящую воду положить обжаренные морковь, лук и сельдерей.

Накрыть кастрюлю крышкой и варить овощи на слабом огне 10-20 минут.

Затем добавить картофель. Варить 5-7 минут.

Когда картофель сварится до полуготовности, добавить в суп нарезанное филе сельди.

Варить суп с рыбой еще 10-15 минут.

Свежие помидоры вымыть, нарезать дольками.

За 5 минут до окончания варки супа из соленой сельди добавить помидоры.

На этом же этапе добавить лавровый лист, перец горошком и посолить по вкусу.

Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.

Когда картофельный суп с соленой сельдью будет готов, добавить в кастрюлю рубленую зелень.

Перед подачей к столу суп из селедки можно дополнительно посыпать измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!