English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Уха из карася
6 порцийКарась - рыбка простая, но очень вкусная. Рецепты из карася разнообразны, и один из самых известных - уха из карася.
Карась - 1 кг, Пшено - 100 г, Картофель - 2-3 шт., Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 2 шт., Корень петрушки - 1 шт., или корень сельдерея - 30 г, Чеснок - 2 зубчика, Сало (по желанию) - 20 г, Лавровый лист - 2 шт., Перец душистый горошком - 3-5 шт., Перец черный горошком - 5 шт., Перец черный молотый - по вкусу (1-2 щепотки), Соль - по вкусу (1-2 ч. ложки), Зелень (нарезанная) - 1-2 ст. ложки, Вода - 2 л
Подготовьте продукты.
Для приготовления ухи из карасей рыбу почистите, выпотрошите, удалите жабры и хорошо промойте. 
Залейте карасей водой (2 л), доведите до кипения на небольшом огне. 
Снимите пену. Варите рыбу почти до готовности (около 20 минут), затем выньте из бульона. 
Пока варится рыбный бульон, подготовьте остальные продукты. Картошку очистите, вымойте и нарежьте кубиками. 
Лук очистите, вымойте, нарежьте кубиками. 
Морковь и корень петрушки (или сельдерея) очистите, вымойте и натрите на терке. 
Пшено промойте и обдайте кипятком. 
Чеснок очистите и мелко нарежьте. 
Чеснок перетрите с салом (по желанию). 
В кипящий рыбный бульон добавьте картошку, морковь, лук, петрушку. Доведите до кипения. Добавьте пшено и варите рыбный суп с овощами и пшеном на среднем огне до готовности картошки, 20-25 минут. 
В конце варки добавьте в уху карасей, чеснок, перетертый с салом, перец, лавровый лист, зелень. Посолите. Дайте ухе с карасями и пшеном покипеть 5-7 минут. 
Уха из карася готова. Приятного аппетита!