English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп "каллен скинк"
Шотландский рыбный суп каллен-скинк (Cullen Skink - густой суп из Каллена) - замечательное сочетание рыбы с молоком в первом блюде.
пикша финдонская1 шт., лук - 1 шт., молоко - 570 мл, картофель - 450 г, соль по вкусу, перец по вкусу, масло сливочное - 10 г, зелень петрушки по вкусу
Как приготовить суп "Каллен скинк": Пикшу положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы едва покрыло рыбу. Закипятить, добавить лук и варить на слабом огне около 5 мин. до готовности. Рыбу вынуть, удалить кожу и кости, снова положить их в бульон и варить еще час. Затем процедить бульон, добавить молоко, довести до кипения, добавить рыбу, нарезанную тонкими ломтиками, и кипятить на медленном огне 5 мин. Отварной картофель размять, положить в суп, чтобы "Каллен скинк" стал густым, как сливки, посолить, поперчить, добавить масло. Подать суп "Каллен скинк", посыпав измельченной зеленью петрушки.
