Суп картофельный с морковью и зеленым горошком
1 порция
Приготовить овощной отвар (см. «суп картофельный с морковью»). Морковь, петрушку и репчатый лук очистить, промыть, нарезать в виде лапши, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, 2—3 столовые ложки овощного отвара и на медленном огне спассировать до готовности. В кипящий овощной отвар опустить очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, дать прокипеть 10 минут. Затем положить промытый зеленый горошек, довести до кипения, положить спассированные морковь, лук и петрушку, дать прокипеть 10 минут, затем добавить соль и снять кастрюлю с огня. Готовый суп можно заправить сливочным маслом или взбитым желтком. При подаче на стол посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропа
Приготовить овощной отвар (см. «суп картофельный с морковью»). Морковь, петрушку и репчатый лук очистить, промыть, нарезать в виде лапши, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, 2—3 столовые ложки овощного отвара и на медленном огне спассировать до готовности. В кипящий овощной отвар опустить очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, дать прокипеть 10 минут. Затем положить промытый зеленый горошек, довести до кипения, положить спассированные морковь, лук и петрушку, дать прокипеть 10 минут, затем добавить соль и снять кастрюлю с огня. Готовый суп можно заправить сливочным маслом или взбитым желтком. При подаче на стол посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропа
картофель - 600 г, морковь - 100-120 г, лук репчатый - 100-120 г, зелень петрушки - 25-30 г, горошек зелёный - 0.5 стакана, масло сливочное - 4 ст. ложки, укроп по вкусу, перец по вкусу, соль по вкусу