English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп-пюре грибной (crime de champignons)
4 порции40 мин ваши 40 мин
Нежный суп-пюре из шампиньонов.
Шампиньоны свежие или белые грибы - 200 г, Лук репчатый - 0,5-1 шт., Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная - 1 ст. ложка, Бульон куриный или вода - 2-3 стакана, Сливки - 0,5 стакана, Желток - 1 шт., Зелень сельдерея - 1 веточка, Зелень петрушки - 1 веточка, Соль - 1 ч. ложка
Подготовить продукты по рецепту грибного супа-пюре.
Как приготовить грибной суп-пюре из шампиньонов: Очистить и мелко нарезать грибы. 
Лук очистить и нарезать. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривать в кастрюле на сливочном масле в течение 5 минут. 
Положить накрошенные грибы и обжаривать еще 5 минут. 
Не снимая с огня, добавить, размешивая, муку. 
Затем залить куриным бульоном или водой. 
Размешивая, довести до кипения. Положить петрушку и сельдерей и варить 45 мин на слабом огне. 
Вынуть петрушку и сельдерей, слить бульон. 
Протереть на сите грибы и лук или измельчить их блендером. Снова перемешать с бульоном полученное пюре. 
Взбить веничком или ложкой яичные желтки со сливками. 
Тонкой струйкой влить в горячий суп, помешивая, после чего поставить суп на огонь. Разогреть суп, все время размешивая и не доводя до кипения. 
Грибной суп-пюре из шампиньонов готов. Посолить по вкусу и подавать к столу. 