English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бозбаш
Бозбаш – знаменитый кавказский суп из баранины. Рецепт "Бозбаш" имеет множество вариантов, неизменными остаются баранина, каштаны или картофель. Овощи могут варьироваться в зависимости от сезона и региона приготовления. Этот рецепт - бозбаш из баранины с помидорами и сливами.
грудинка баранья - 500 г, картофель - 5 шт., лук - 2 шт., мука - 0.5 ст. ложки, помидоры - 4 шт., масло топлёное - 2 ст. ложки, слива по вкусу, или алыча по вкусу, кинза по вкусу, базилик по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и варить на слабом огне до полуготовности, периодически снимая пену. В кастрюле растопить масло, выложить баранину, добавить нашинкованный лук, муку, перемешать, слегка обжарить. Добавить помидоры или томатную пасту и жарить до готовности мяса. Влить процеженный горячий бульон, положить картофель, нарезанный кубиками, сливы (или алычу), зелень, посолить, поперчить и варить бозбаш до готовности.
