Бозбаш - суп
1 порция
Знаменитый суп на основе баранины – бозбаш, рецепт очень распространенный на Кавказе. Разновидностей этого блюда существует множество, предлагаем приготовить бозбаш из баранины с баклажанами и стручковой фасолью.
Знаменитый суп на основе баранины – бозбаш, рецепт очень распространенный на Кавказе. Разновидностей этого блюда существует множество, предлагаем приготовить бозбаш из баранины с баклажанами и стручковой фасолью.
баранина - 800 г, масло топлёное - 100 г, лук репчатый - 150 г, баклажан - 500 г, помидоры - 900 г, фасоль стручковая - 250 г, перец стручковый - 200 г, картофель - 750 г, зелень пряная по вкусу, соль по вкусу
Отварную баранину нарезают кусками, обжаривают, заливают процеженным бульоном, добавляют пассерованный репчатый лук, нарезанные дольками баклажаны, помидоры, сладкий стручковый перец, стручки фасоли, картофель и варят суп до готовности. При подаче бозбаш из баранины посыпают зеленью.