English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кюфта
Знаменитая кюфта армянская - рецепт этого традиционного для Армении блюда имеет много вариантов. Например, такой суп-кюфта с рисом и мясными шариками.
бульон мясной - 2 л, рис - 0.75 стакана, баранина - 500 г, или свинина - 500 г, яйца - 3 шт., лук - 1 шт., масло сливочное - 1 ст. ложка, молоко по вкусу, зелень петрушки по вкусу, укроп по вкусу, кориандр по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу
Лук спассеровать на сливочном масле. Рис перебрать и промыть. Бульон довести до кипения, опустить лук и рис. Мясо 2 раза пропустить через мясорубку, смешать с яйцом, зеленью, посолить, поперчить. Когда рис сварится наполовину, вынуть из бульона 2-3 ст. ложки риса, выложить на сито, дать стечь воде и смешать с фаршем. Мокрыми руками скатать 8 больших фрикаделек и варить их в бульоне с рисом до готовности на медленном огне. Два яйца разболтать с молоком и влить в суп, медленно помешивая. При подаче на стол кюфту посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
