English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп из цветной капусты
1 порция
Оригинальный рецепт, как приготовить суп из цветной капусты – отварная капуста подается в яично-сырном соусе и горячем бульоне.
Оригинальный рецепт, как приготовить суп из цветной капусты – отварная капуста подается в яично-сырном соусе и горячем бульоне.
капуста цветная - 350 г, яйца - 2 шт., мука пшеничная - 1.33 ст. ложки, сыр тёртый - 20 г, бульон мясной - 1.2 л, или отвар овощной - 1.2 л, соль по вкусу
Итак, как приготовить суп из цветной капусты? Цветную капусту тщательно промывают, заливают крутым подсоленным кипятком (так, чтобы кипяток только покрыл капусту), варят около 30 минут на слабом огне и откидывают на сито. Сырые яичные желтки немного прогревают, добавляют муку и тертый сыр, солят и массу еще раз прогревают, помешивая, до загустения. Яичные белки взбивают и соединяют с желточной массой, которая к этому времени успела слегка остыть. Затем прогревают ее еще 5 минут — и соус готов. Подают суп из цветной капусты так: в тарелку кладут цветную капусту, на нее соус и заливают горячим бульоном.
