Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Суп из щавеля (с мясом)

Кулинарные рецепты / Рецепты первых блюд / Супы / Суп из свинины

4 порции
1 час 20 мин ваши 1 час

Супы из щавеля готовят разными способами. Например, сварить суп из щавеля на мясном бульоне без картофеля предлагает этот рецепт. Суп из щавеля - вкусное, витаминное первое блюдо. Рецепт супа из щавеля, как правило, содержит не много компонентов и прост в исполнении.

Мякоть свинины - 0,5 кг, или Кости - 0,5 кг, Вода - 1,5 л, Щавель - 400 г, Лук - 100 г, Морковь - 100 г, Петрушка - 100 г, Коренья (сельдерей) - 100 г, Масло растительное - 2 ст. ложки, Мука - 2 ст. ложки, Яйца - 3-4 шт., Сметана - 6 ст. ложек, Зелень - 1 пучок, Соль - 1 ч. ложка

Подготовить ингредиенты для супа из щавеля.

Как приготовить суп из щавеля: Мясо вымыть. Если используется мякоть, ее нарезать кубиками.

Сварить мясной бульон: залить мясо холодной водой. Довести воду до кипения, снять шум и варить под крышкой на слабом огне 1 час.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками со стороной 0, 5 см.

Коренья (петрушку и сельдерей) очистить, нарезать такими же мелкими кубиками.

В сковороде разогреть масло. Овощи, помешивая, немного (10 минут на среднем огне) обжарить на масле (или жире, снятом с бульона).

Затем добавить муку и, помешивая, слегка обжарить все с мукой (3-4 минуты на среднем огне).

Щавель перебрать, хорошо промыть, сложить в кастрюлю, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

После этого щавель пропустить через мясорубку, протереть сквозь сито или (что быстрее) пюрировать блендером.

Щавель смешать с обжаренными кореньями и луком, залить мясным бульоном, добавить соль, перемешать, довести до кипения и варить суп из щавеля несколько (5-7) минут.

Яйца сварить вкрутую. Для этого залить яйца холодной водой, довести воду до кипения и варить яйца 7 минут. Затем сваренные яйца очистить и разрезать на половинки.

Зелень вымыть и нарубить.

При подаче, в тарелку с супом добавить сметану, вареное яйцо, нарезанную зелень петрушки или укропа.