Суп с цыпленком по-испански

1 порция


Горох залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день все виды мяса, кроме цыпленка, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. После этого снять пену, добавить в суп толченый чеснок, соль, пучок промытой зелени и горох и варить на медленном огне в течение двух часов. Затем положить мясо цыпленка и чесночную колбасу и продолжать варить при слабом кипении еще 30 минут. В это время лук и морковку почистить, ополоснуть и крупно нарезать. Капусту тонко нашинковать. Опустить эти овощи в суп, поварить 20 минут, затем добавить очищенную и нарезанную крупными кусками картошку и варить еще 20-30 минут. Подавать этот суп следующим образом: овощи и мясо выложить на блюдо, а горячий бульон, не процеживая, подать в супнице.