Суп картофельный с соей
1 порция
Поджарить лук с мукой. Полученную заправку развести горячим бульоном. Соевые бобы подержать 12—15 часов в кипяченой воде (кипяченая вода мягче сырой, для набухания соевых бобов это важно). Варить сою в той же воде (на медленном огне) до мягкости. После варки сою хорошо подержать в горячей воде, в которой она варилась, чтобы бобы «дошли». Цельные вареные соевые бобы положить в суп за час до конца варки. Картофель приготовить, как обычно для супа, и положить за 25—30 минут до подачи на стол.
Поджарить лук с мукой. Полученную заправку развести горячим бульоном. Соевые бобы подержать 12—15 часов в кипяченой воде (кипяченая вода мягче сырой, для набухания соевых бобов это важно). Варить сою в той же воде (на медленном огне) до мягкости. После варки сою хорошо подержать в горячей воде, в которой она варилась, чтобы бобы «дошли». Цельные вареные соевые бобы положить в суп за час до конца варки. Картофель приготовить, как обычно для супа, и положить за 25—30 минут до подачи на стол.
картофель - 600 г, соль по вкусу, специи по вкусу, соя - 200-250 г, мука - 1 ст. ложка, лук - 40 г, бульон мясной - 2 л