Суп картофельный с украинскими галушками
4 порции45 мин ваши 30 минСуп картофельный с украинскими галушками, готовить нужно так же, как суп с клецками, но вместо клецек надо положить галушки.
Картофель - 3 шт., Вода - 1,5-2 л, Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло сливочное - 50 г, Лавровый лист - 1 шт., Перец черный - 1 щепотка, Зелень укропа - 3 веточки, Зелень петрушки - 3 веточки, Соль - 0,5 ч. ложки, Мука - 100-120 г, Яйца - 1 шт.Ингредиенты для приготовления.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Вскипятить воду, картофель сварить до полуготовности на среднем огне (10-15 минут).
Лук очистить, вымыть, нарезать мелко.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, растопить сливочное масло, обжарить в топленом масле лук на среднем огне 3-4 минуты.
К луку добавить морковь и слегка обжарить.
Зажарку положить в кастрюлю, посолить, добавить лавровый лист.
Приготовление галушек: замесить тесто, как для домашней лапши. Для этого разбить яйцо, добавить муку, замесить тесто так, чтобы не прилипало к рукам.
Тесто раскатать жгутом.
Порезать его наискось кусочками длиной 1, 5—2 см.
Кусочки теста положить в суп. Варить 7-10 минут на среднем огне.
Зелень вымыть, мелко нарезать.
Выключить суп, добавить зелень, посолить, поперчить.
Приятного аппетита!