Суп "таронский"
Курицу залить водой, положить очищенную целую луковицу, очищенные и разрезанные вдоль морковь и сельдерей. Варить до готовности курицы. Готовую курицу вынуть, разделать, мясо очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками. Перловую крупу залить кипятком, отварить до полуготовности, затем воду слить и доварить крупу в процеженном курином бульоне (немного бульона отлить и остудить). Добавить в суп мелко нарезанный лук, нарезанное куриное мясо, посолить, поперчить и довести до кипения. Лимон очистить от кожуры, нарезать кружками, каждый кружок нарезать на четвертушки и положить в суп. Желтки растереть, развести охлажденным бульоном. Кастрюлю снять с огня, влить желтки и подавать суп.
курица - 1 шт., лук - 3 шт., морковь - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., перловка - 0.5 стакана, лимон - 1 шт., желток - 2 шт., соль по вкусу, перец по вкусу