Суп из курицы с трепангами

1 порция


Подготовить трепангов, как сказано в рецепте «куриный бульон с трепангами». Выпотрошенную курицу промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, до вести на сильном огне до кипения, снять пену, уменьшить пламя до минимума и варить птицу до мягкости. Готовую курицу вынуть, остудить и нарезать небольшими кусочками, а бульон процедить. Влить в бульон соевый соус, растопленный куриный жир, добавить бульонный кубик, имбирь и соль, влить рисовую водку (можно заменить обычной, уменьшив порцию вдвое) и проварить 1-2 минуты. Трепангов вынуть из холодильника, нарезать ломтиками, откинуть на дуршлаг, ошпарить кипятком и дать стечь. Огурцы разрезать вдоль пополам, нарезать каждую половинку ломтиками, положить в дуршлаг и тоже ошпарить кипятком. В тарелки положить куриное мясо, трепангов и огурцы, залить горячим бульоном и подать